Учёные выяснили, что вегетарианцы - это мутанты

Генетики из Корнельского университета (США) обнаружили мутацию у людей-вегетарианцев. Речь идёт о жирных кислотах. Люди, употребляющие в пищу мясо, получают жирные кислоты из пищи. А вот у тех, кто животных не ест, они синтезируются организмом.

Мутация представляет собой полиморфизм, то есть встречается только у части популяции.

Провели эксперимент, прочитали геномы у индийских жителей, где наиболее распространено вегетарианство, и у американцев, где вегетарианство встречается намного реже. В результате получилось, что у индийцев мутация встречается в 86% случаев, а у американцев только в 18%.

Такой полиморфизм не только помогает вегетарианцам обходится без животной пищи, он также более распространен в популяциях, где не употребляют в пищу мясо.

У хищных животных, например, таких мутаций нет вообще, так как необходимости в них нет. А вот у травоядных организм самостоятельно синтезирует жирные кислоты.

Мутация представляет собой вставку фрагмента ДНК из 22 «букв» в гене, который кодирует фермент, участвующий в синтезе «длинных» полиненасыщенных жирных кислот из «коротких» предшественников.

Таким образом, мутация может зависеть от того, что человек ест, то есть от диеты. И также к этой мутации можно будет отнести способность взрослых людей употреблять в пищу молоко. Это произошло примерно 7 тысяч лет назад и связано с одомашниванием животных. То есть в человеческом организме начал синтезироваться фермент лактаза, расщепляющий углевод лактозу. Но до сих пор есть народы, у которых молоко не усваивается.