Об утверждении концепции развития системы `Бистро` в г.Иркутске

Вышло постановление мэра города Иркутска "Об утверждении концепции развития системы `Бистро` в г.Иркутске". Концепция разработана в целях создания широкой сети кафе "бистро" с традиционным ассортиментом русской и национальной кухни, позволяющим обеспечить предоставление полноценного горячего питания для массового потребителя. Комитет по управлению муниципальным имуществом будет предоставлять в аренду предприятиям и организациям, осуществляющим предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, нежилые помещения, находящиеся в местах интенсивных торговых потоков. Также будут выделяться земельные участки для установки павильонов для организации кафе "бистро", к созданию сети кафе будут привлекаться предприятия торговли и общепита. Система быстрого питания может быть реализована по модульному принципу, суть которого сводится к производству полуфабрикатов высокой степени готовности, кулинарной продукции в ассортименте на производственной базе с последующей их реализацией через сеть кафе-доготовочных и буфетов-раздаточных, а также через точки уличной торговли. Кафе будут использовать единую атрибутику в оформлении интерьеров, фирменной одежды персонала, одноразовой посуды и других элементов.