Эрнест Баатырев

© Babr24.com

ИсторияОбществоМонголия

10315

10.06.2024, 13:01

Древние секреты монгольской кухни: кровь и молоко в бронзовых котлах

Исследователи из Базельского и Мичиганского университетов сделали важное открытие, проливающее свет на питание и кулинарные традиции кочевников монгольской степи, которые обитали там около трех тысяч лет назад. Анализ белков, найденных в древних бронзовых котлах, выявил, что жители этой территории использовали металлическую посуду для переработки крови и молока животных. Эти данные существенно дополняют наши представления о повседневной жизни и рационе древних монголов.

Металлические котлы, датированные поздним бронзовым веком, нашли на севере Монголии скотоводы в 2019 году. Эти котлы не были стерильными и содержали следы молока и остатки жвачных животных. Позднее ученые выяснили, что следы принадлежали овцам и козам.

Кроме того, исследование показало, что значительную часть остатков составляла кровь. Один из соавторов этого исследования, опубликованного в журнале Scientific Reports, доктор Брайан Миллер подтверждает, что кровь была важным компонентом рациона местных жителей.

Ученые предполагают, что кровь собирали в котлы во время забоя животных для приготовления кровяной колбасы. Такая практика была не только кулинарной традицией, но и методом консервирования, который на длительное время обеспечивал надежный источник белка. Эта традиция была необходима для кочевого образа жизни, требующего высокой физической выносливости.

Помимо крови, исследователи нашли следы молока яков, что указывает на их одомашнивание в Монголии значительно раньше, чем считалось ранее. Руководитель исследования доктор Шеван Уилкин отмечает, что скотоводство в этих местах было безотходным и в пищу кочевники употребляли все, что было можно.

«Эти параллели с современностью вместе с хорошо обоснованными историческими описаниями рациона питания и забоя скота в регионе позволяют предположить, что обработка крови была традиционной частью пищевой культуры Монголии. Это также показывает, что яки были одомашнены и доились в Монголии гораздо раньше, чем предполагалось ранее», – подчеркнул ученый.

Кисломолочные продукты были важным источником белка, делая рацион кочевников более разнообразным. Его следы в бронзовых котлах свидетельствуют о сложных и изобретательных кулинарных методах. Эти методы показывают, насколько древние народы были находчивы, создавая диету, поддерживающую их строгий и подвижный образ жизни.

Таким образом, исследование не только проливает свет на пищевые привычки кочевников бронзового века, но и показывает, как они использовали все возможные источники питания для продолжения своего образа жизни. Эти открытия позволяют понять, за счет чего представители древних культур могли приспосабливаться к суровым условиям жизни.

Данный исследовательский проект демонстрирует важность междисциплинарного подхода в археологии. Анализ белков в древних артефактах позволил ученым глубже понять социальные и культурные аспекты жизни древних народов. Монгольские кочевники бронзового века благодаря своим уникальным пищевым традициям смогли поддерживать высокую физическую форму, что, вероятно, способствовало их военному успеху.

Фото: promia, zdorovogotovim

Эрнест Баатырев

© Babr24.com

ИсторияОбществоМонголия

10315

10.06.2024, 13:01

URL: https://babr24.info/mong/?IDE=261000

Bytes: 3342 / 3113

Версия для печати

Скачать PDF

Поделиться в соцсетях:

Также читайте эксклюзивную информацию в соцсетях:
- Телеграм
- Джем
- ВКонтакте

Связаться с редакцией Бабра в Монголии:
[email protected]

Автор текста: Эрнест Баатырев.

Другие статьи в рубрике "История" (Монголия)

Инсайд. Наследие Монгольской империи, как неизменная часть геополитического ландшафта

Здесь, на полях Монгольского узла, не прекращаются диспуты на тему, - чей же всё таки Чингисхан. Современные монголы, в общей массе впервые узнавшие про Чингисхана по роману Исая Калашникова “Жестокий век”, считают себя чистейшими, то есть истинными наследниками Империи монголов.

Фокс Смит

ИсторияОбществоМонголия

1478

24.03.2025

Демократический путь Монголии: движение к независимости

Тридцать пять лет назад в Монголии произошла демократическая революция, изменившая страну. Молодая демократия сумела выстоять, несмотря на давление со стороны соседей.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоПолитикаМонголия

6394

19.03.2025

Монгольская журналистика: путь длиной в 112 лет

6 марта 1913 года в Монголии вышел первый номер газеты Шинэ толь хэмээх бичиг (это название можно перевести как «Новое зеркало»), положивший начало развитию местных медиа.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоСобытияМонголия

2107

12.03.2025

11 марта: Как родилась бумага

Датой рождения бумаги считается 11 марта 105 год н.э. Откуда взялась эта дата? С давних времен человечество научилось фиксировать свои мысли, идеи и истории с помощью условных символов и рисунков. При этом в качестве «карандаша» и «бумаги» использовали то, что было под рукой.

Эля Берковская

ИсторияМир

3978

11.03.2025

Начало Года Деревянной Змеи: в музее «Чингисхан» открыли статую Великого хана

1 марта в Улан-Баторе состоялась церемония открытия позолоченной статуи Чингисхана. Событие было приурочено к началу празднования Цаган Сара — главного зимнего торжества. Мероприятие прошло в здании Национального музея «Чингисхан» и собрало множество важных гостей.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоКультураМонголия

9824

03.03.2025

Эхо блокады: «Русский Дом» в Улан-Баторе провёл акцию «Блокадный хлеб»

27 января навсегда останется в памяти как символ стойкости и мужества. В 1943 году в этот день была прорвана Ленинградская блокада, продолжавшаяся 872 дня и ставшая переломным моментом в ходе Великой Отечественной войны.

Есения Линней

ИсторияСобытияМонголия Россия

13111

30.01.2025

Древние стелы Номгона: новые факты о Втором Тюркском каганате

Монголия снова оказалась в центре внимания мировой научной общественности благодаря уникальным археологическим находкам в долине Номгон.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоНаука и технологииМонголия

7459

15.01.2025

Исторический поворот: возвращение старомонгольской письменности

Со 2 января 2025 года в Монголии наряду с кириллицей официально начали использовать старомонгольское письмо в государственных документах.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоПолитикаМонголия

23668

06.01.2025

Новый год в Монголии: традиции, заимствования и национальный дух

В Монголии Новый год отмечают дважды. Первый праздник отмечается в ночь с 31 декабря на 1 января, второй — на традиционный Цаган Сар, согласованный с лунным календарем.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоСобытияМонголия

8648

31.12.2024

Археологические открытия в Монголии: древняя история, оживающая под землей

Монголия остается одним из важнейших центров археологических исследований на планете. Ее богатое историческое наследие привлекает внимание ученых со всего мира. Им известно, что территория страны хранит множество нераскрытых секретов, которые ждут своего часа.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоНаука и технологииМонголия

10406

17.12.2024

100 лет конституции Монголии: история, достижения и современные торжества

Сегодня Монголия отмечает вековой юбилей провозглашения Народной Республики и принятия первой конституции. Эта дата стала государственным выходным, благодаря чему жители страны могут полностью посвятить день участию в праздничных мероприятиях.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоПолитикаМонголия

28772

26.11.2024

От военных конфликтов к научным симпозиумам: Япония и Монголия укрепляют сотрудничество

750 лет назад монгольские войска хана Хубилая организовали первое вторжение на японские острова. Сегодня ученые обеих стран собираются за одним столом, чтобы обсудить эти события, изучить уроки истории и укрепить взаимопонимание.

Эрнест Баатырев

ИсторияОбществоНаука и технологииМонголия

7769

12.11.2024

Лица Сибири

Люстрицкий Дмитрий

Наводников Дмитрий

Соколов Владимир

Гущин Иван

Анфиногенов Александр

Хайдуков Валерий

Галяутдинов Ильдус

Незовибатько Роман

Сидоров Андрей

Банько Сергей