Выбраковка! Маринованные огурчики: рейтинг по весу и нитратам
Маринованные огурчики – одна из любимых закусок россиян. Особенно зимой, особенно под водочку, особенно, когда заканчиваются домашние запасы солений и маринадов.
Специалисты Росконтроля решили проверить, насколько данная продукция качественна и безопасна. Для проверки были закуплены маринованные огурцы семи популярных торговых марок: «6 соток», «Грин Рэй», «Дядя Ваня» (Закарпатские), «Маркет Перекрёсток», «МеленЪ» (с зеленью и чесноком), «Скатерть-Самобранка» и Bonduelle (Expert).
Участники эксперимента
Результаты исследования повергли в уныние любителей промывания косточек производителям и причитаний по поводу того, как безжалостно травят наше население.
Все проверенные Росконтролем образцы соответствуют высшему сорту, нитраты, пестициды, токсичные элементы и консерванты – в пределах нормы. К органолептическим показателям претензий также не возникло, все огурчики были съедены дегустаторами с большим удовольствием.
Однако и среди безупречных товаров есть те, что получше, и те, что похуже. Эксперты Росконтроля всё‑таки выстроили рейтинг участников проверки, основываясь на количестве нитратов и пестицидов, массовой доле огурцов в банке и содержании соли и цинка.
Начнём с количества огурцов по сравнению с рассолом. Здесь самыми щедрыми оказались производители «Дяди Вани» – в их банке массовая доля огурцов составила 61 %. А вот «Скатерть-Самобранка», «Маркет Перекрёсток» и «6 соток» не дотянули до требований ГОСТа в 55 %. И если «Скатерть» и «Маркет» на ГОСТ не претендуют, то производители «6 соток» гордо написали слово «ГОСТ» на своей банке, оказавшись в результате самыми прижимистыми.
«Дядя Ваня» и «6 соток». Разница в объёме, занимаемом огурцами, видна невооружённым глазом
В трёх образцах было обнаружено довольно много цинка: «Дядя Ваня» (6,1 мг/кг), «Маркет Перекрёсток» (5,8 мг/кг), «6 соток» (4,8 мг/кг). А в огурчиках Bonduelle и вовсе содержится суточная норма этого микроэлемента – 11 мг. Столь высокая и несвойственная для огурцов доля цинка говорит о том, что при их хранении или производстве, скорее всего, использовалась оцинкованная посуда. Впрочем, чтобы цинк начал приносить организму не пользу, а вред, тех же огурчиков Bonduelle нужно съесть за сутки примерно десять килограммов.
Также огурчики разных брендов отличаются друг от друга кислотностью маринада и содержанием соли, опять же в пределах нормы. Самые солёные – «МеленЪ», самые кислые – Bonduelle.
Результаты проверки на качество
Без нитратов и пестицидов при производстве овощей обойтись практически невозможно. Главное, следить, чтобы их количество не выходило за пределы, обозначенные техническим регламентом.
Так, в допустимом и безопасном количестве обнаружены пестициды в огурчиках «6 соток», «МеленЪ» и «Скатерть-Самобранка». Нитраты во всех образцах в пределах нормы, больше всего их в банках Bonduelle и «Скатерть-Самобранка», меньше всего – в «6 сотках» и «Дяде Ване».
Результаты проверки на безопасность
Главный вывод экспертов – все проверенные образцы качественны, безопасны и могут быть рекомендованы к покупке. Итоговый рейтинг огурчиков по совокупности всех показателей выглядит следующим образом:
1 место. «Дядя Ваня» – 73 балла.
2 место. «Скатерть-Самобранка» – 68 баллов.
3 место. «Грин Рэй» – 67 баллов.
4 место. «6 соток» – 64 балла.
5 место. Bonduelle – 61 балл.
6 место. «МеленЪ» – 60 баллов.
7 место. «Маркет Перекрёсток» – 59 баллов.
И последнее. Для российских потребителей традиционно важна цена продукта. Так вот, по соотношению цены и качества лучшими признаны маринованные огурчики «Скатерть-Самобранка».
«Скатерть-Самобранка». Лучшие огурчики по соотношению цены и качества
Фото: roscontrol.соm
