Выбраковка! Шоколадная паста: трансизомеры и кэроб вместо какао

Шоколадная паста – одно из любимейших лакомств не только детей, но и многих взрослых. Действительно ли она «шоколадная», не экономят ли производители на какао и безопасно ли для здоровья её употребление? На эти вопросы в своих лабораториях ответили специалисты Росконтроля.

Напомним, в прошлом году Росконтроль проверил шоколадные пасты брендов Fine Life, Nutella, Zentis Nusspli, «Бурёшка», «То, что надо!» и «Шоколадные реки». С результатами можно ознакомиться здесь:

Выбраковка! Якобы шоколадная паста с плесенью и трансжирами

На этот раз для экспертизы были закуплены образцы шоколадных паст шести других популярных торговых марок: «Карусель», «Тикли», «Шарлиз», Bonte, Lucky Days, Nutti.

К сожалению для потребителей, особо порадовать их вновь нечем, причём картина ещё хуже, чем в прошлом году. Лишь три пасты из шести со скрипом и замечаниями получили крайне невысокие итоговые баллы, остальные три были отправлены в Чёрный список Росконтроля.

Главная проблема производителей шоколадно-молочных паст – экономия на дорогостоящем какао. Его содержание ниже нормы в образцах Bonte, Lucky Days и Nutti. В трёх других пастах – «Карусель», «Тикли» и «Шарлиз» – эксперты обнаружили распространённый суррогат какао – кэроб (плоды рожкового дерева). Причём производители «Карусели», в отличие от более честных «Тикли» и «Шарлиз», забыли указать этот ингредиент в составе продукта.

Казалось бы, есть оправдание низкому содержанию какао у пасты Nutti, в названии которой слова «шоколадно-молочная» взяты в кавычки и которая позиционирует себя не как «шоколадная», а как «ореховая с добавлением какао». Это действительно было бы так, вот только присутствие орехов в ней выявлено не было.

Не секрет, что при производстве шоколадных паст широко используются растительные масла, что и указывается на упаковке. Однако образцы «Тикли», Bonte, «Карусель», «Шарлиз» и Lucky Days были заподозрены в содержании не натуральных, а модифицированных растительных масел, поскольку уровень содержания трансизомеров жирных кислот в них слишком высок для натурального продукта.

В пасте Bonte вдобавок к этому ещё и крайне высокое перекисное число жира, что говорит о том, что при её производстве были использованы либо низкокачественные, либо несвежие жировые компоненты.

«Учитывая фактический уровень трансизомеров жирных кислот, можно рекомендовать данный продукт лишь для эпизодического использования в питании. Это касается не только детей, но и взрослых», – сделала вывод главный специалист экспертного центра Союза Потребителей Росконтроля Ирина Аркатова.

Что касается органолептических свойств, то к внешнему виду, цвету, вкусу и запаху у проверяющих претензий не возникло. Исключение – паста «Карусель», которая предстала перед дегустаторами в виде зернистой массы с сухой поверхностью (вместо однородной и блестящей) с чрезмерно выраженным запахом и вкусом ароматизатора.

По результатам всех испытаний образцы «Карусель», Bonte и Nutti получили «чёрную метку» от Росконтроля и к покупке не рекомендуются. Пасты Lucky Days, «Тикли» и «Шарлиз» попали в категорию товаров с замечаниями, получив соответственно 52, 51 и 48 баллов.

Единственное, что может успокоить покупателей, – микробиологическая безопасность всех проверенных образцов. Ни в одной из паст не были обнаружены ни бактерии группы кишечной палочки, ни патогенные микроорганизмы, а показатели бактериальной обсеменённости (КМАФАнМ) в пределах нормы. Обошлось и без встречи с плесенью (в отличие от прошлого года, когда её рекордным содержанием похвасталась паста «То, что надо!»).

Если суммировать результаты экспертиз этого года и прошлого, то к покупке можно рекомендовать лишь шоколадные пасты Nutella и Fine Life. Остальные образцы, включая все шесть из нынешней проверки, в магазинах лучше обходить стороной.

В завершение повторим наш прошлогодний совет фанатам шоколадных паст – гораздо безопаснее и дешевле приготовить это лакомство самостоятельно в домашних условиях.

Фото и инфографика: roscontrol.соm