Выбраковка! Рейтинг какао: «Душа» не щедрая, «Ярлык» не золотой
Какао – один из самых вкусных и полезных напитков, которые научился получать человек. Какао‑бобы богаты природными антиоксидантами полифенолами, а также флаводоидами, улучшающими функции кровеносных сосудов и способствующими снижению артериального давления.
Регулярное употребление этого прекрасного напитка в разы уменьшает риски сердечного приступа, инсульта и образования тромбов, улучшает функции головного мозга, не говоря уже о гарантированном хорошем настроении и доказанном повышении уровня удовлетворённости жизнью.
Единственное, что может разочаровать любителей какао – недобросовестность производителей, которые не брезгуют различными ухищрениями с целью удешевления производства.
Специалисты Росконтроля провели исследование на качество и безопасность какао-порошка шести популярных в России торговых марок: «Золотой ярлык» от столичной фабрики «Красный Октябрь», «Фаворит» одноимённого ООО в Ленинградской области, «Роял премиум» производства ООО «Кофейная компания “Вокруг света”», «Россия щедрая душа – Российский» от ООО «Нестле Россия», «Золотой якорь» от Кондитерской фабрики «Богородская» и Globus, произведённый ООО «Инстанта Рус» специально для компании «Гиперглобус».
Участники эксперимента
Начнём с приятного. Все проверенные образцы признаны безопасными с невысоким содержанием токсичных элементов. Единственный порошок, похваставшийся перед экспертами наличием пестицидов, – «Фаворит». От Чёрного списка это какао спасло лишь то, что содержание пиперонил-бутоксида оказалось в пределах допустимой нормы, а для хлорпирифоса и циперметрина нормативы пока не предусмотрены.
Тем не менее мы бы порекомендовали покупателям остановить выбор на более безопасном порошке, тем более что у экспертов возникли к «Фавориту» и другие нарекания. В составе продукта производитель указал два ингредиента: какао-порошок и какаовеллу, причём именно в такой последовательности. Это при том, что какаовеллы – дешёвой оболочки дорогих плодов какао – в составе какао-порошка быть не должно, если, конечно, следовать межгосударственному стандарту на эту продукцию.
Но это ещё не всё. Как показал микроструктурный анализ Росконтроля, какаовеллы в «Фаворите» гораздо больше, чем компонентов самого зерна какао.
Не угадали производители «Фаворита» и с жирностью своего продукта, которая на деле оказалась в 2,5 раза выше, чем заявлено на упаковке.
Какао-порошок «Фаворит». В составе продукта – ложь и пестициды. К покупке не рекомендуется
Нет ничего удивительного, что у «Фаворита» возникли проблемы и во время дегустации. Эксперты не оценили его кисловатый привкус, не характерный для качественного какао.
Все остальные порошки с органолептической точки зрения были безупречны как в плане внешнего вида, так и в плане вкуса и аромата.
Результаты органолептической проверки
Что касается качества продукции, то здесь в первую очередь удивили наиболее популярные в нашей стране какао-порошки из Москвы и Самары. «Золотой ярлык» и «Российский», а заодно с ними и «Золотой якорь», были уличены в превышении допустимого уровня массовой доли золы.
Кроме того, на «Красном Октябре» не смогли добиться необходимого по ГОСТу степени измельчения порошка, а «Щедрая душа» при стандартной жирности своего продукта 14,7 % обманула покупателей надписью на этикетке: «с пониженным содержанием жира». По результатам проверки жирнее «обезжиренного» «Российского» порошка оказался лишь образец какао Globus.
Результаты проверки на качество
Единственным утешением для потребителей может служить то, что эти мелкие недочёты вряд ли отразятся на вкусе какао, что и подтвердила органолептическая экспертиза.
К слову, «Золотой ярлык» полностью оправдал своё название исключительно в плане цены, поскольку оказался в два раза дороже других образцов. На втором месте по стоимости – «Российский» от «Щедрой души». Так что и о лучшем соотношении цены и качества в случае с этими популярными порошками говорить не приходится.
Какао-порошок «Золотой ярлык» и «Российский». Дорого, но не безупречно
Итоговый рейтинг по результатам всех тестов выглядит следующим образом:
1 место. «Роял Премиум» – 53 балла.
2 место. Globus – 52 балла.
3-4 место. «Российский» – 41 балл, товар с замечаниями.
3-4 место. «Золотой якорь» – 41 балл, товар с замечаниями.
5 место. «Золотой ярлык» – 39 баллов, товар с замечаниями.
6 место. «Фаворит» – 26 баллов, товар с замечаниями.
Фото и инфографика: 1zoom.ru, roscontrol.соm
